Курс "Искусство быть зефиром. Ваузефир" версия 1.0 [Виктория Калинина]
Ссылка на картинку
Мастер-класс по изготовлению зефирных цветов
Урок предлагается в формате подробного видео-урока из 5 частей с пошаговым изготовлением зефирных цветов с 0 до сборки букета со всеми тонкостями приготовления: подготовительный этап и заготовки, приготовление зефирной массы, работа с молдами (и нюансы при работе с цветочными молдами), отсаживание, стабилизация и извлечение зефира из молда, четыре способа окрашивания, способы хранения, подготовка основы под букет, сборка букета и варианты упаковки.
Так же вы получите:
Рецепт зефира с пониженным содержанием сахара на «живом» белке
Рецепт зефира на кондитерской смеси Il-mix
Рецепт зефира на кондитерской смеси Альбуфикс
Рецепт зефира на сухом белке Альбумине
2 PDF-файла с теоретическими материалами: все тонкости, описание приготовления зефирной массы и процесса работы, нюансы, сроки и способы хранения, полезные ссылки
Обновляемый каталог с дополнительной информацией и новыми лайфхаками к курсу